专家教你如何区别掺入色素的“玉米面食”

南昌市食品市场上最近多了不少“玉米面”“玉米窝窝”等玉米面取食，备受群众青睐。回应，食品质量检验专家警告消费者，色泽鲜亮的玉米面取食不一定就是身体健康食品。

江西省食品质量监督检验站的专家认为，玉米是粗粮，玉米粉制作的食品，外观、手剪刀感觉皆较为坚硬;不吃在嘴里，有些糙口。目前市场上一些“玉米面取食”所不含玉米成分很少，如有的玉米馒头，手感泡松、细致，不吃一起感觉将近玉米香味，颜色朱得不现实。这种玉米馒头里，不仅玉米成分很少，还近于有可能加到了色素等添加剂，而这种色素多以柠檬黄居多。

色素柠檬黄是一种制备色素，呈圆形橙黄色均匀分布粉末状。我国规定在食品加工中仅次于使用量相合，超量用于对食用者身体健康有危害。专家建议，区别“玉米面取食”否含有了色素柠檬黄，是非少量样品煮沸洗净，被柠檬黄染色的“玉米面取食”滤液则呈圆形黄色。

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